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宏兴单辛酸甘油酯食品级乳化剂用法
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发布时间: 2022-02-22 15:56
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单辛酸甘油酯(CMG)   58元每公斤  每桶25公斤  液体

    作用:乳化剂,防腐剂,稳定剂,消泡剂    CAS:537-49-5

型号:食品级   性状:稠状液体

【产品名称】单辛酸甘油酯 【产品分子式】C11H22O4 【产品分子量】218.30

【产品状】

稠状液体,无臭。
不溶于水,可于热水振摇后乳化。
溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烃和苯。
分子式
C11H22O4,分子量为218.30,熔点40℃,它在体内和脂肪一样,能分解代谢,最终成为二氧化碳和水,无任何积蓄和不良反应。

【产品用途】

防腐剂,乳化剂,稳定剂,消泡剂,淀粉抗老化剂。
单辛酸甘油酯是一种新型无
DU高效广谱防腐剂。
它对革兰氏
JUN、霉JUN、酵母均有抑制作用。
上世纪
80年代首先由日本开发成功并投放市场,规定为不需限量的食品防腐剂。
FAO/WHOJECFA亦对辛酸甘油酯ADI值不作限量。
单辛酸甘油酯食品防腐试验,效果明显。

【使用范围】

在肉制品中添加浓度005%~006%时,对细菌霉菌酵母完全抑制;在生切面中使用004%,保质期比对照组从2天增至4天;在内酯豆腐中使用,有同样效果。
我国GB2760-1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面,使用量
1g/kg;肉肠为05g/kg。

【产品贮藏】

单辛酸甘油酯存放:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,严禁与易燃易爆、有害的物质混贮混运。
保质期2年

 

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